நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருந்தால்உறைந்த உலர்ந்த பழத்தை எவ்வாறு கையாள்வதுஉங்கள் சமையல் அல்லது பேக்கிங்கில் இதைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள். இது மிகவும் பயனுள்ள ஒரு மூலப்பொருள், உண்மையைச் சொல்லப்போனால், ஒருமுறை நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கிவிட்டால், அதை நிறுத்துவது கடினம். மக்கள் இதை உண்மையில் ஒவ்வொரு நாளும் பயன்படுத்தும் சில வழிகளை நான் உங்களுக்கு விளக்குகிறேன்.
இதில் உள்ள அருமையான விஷயம்உறைநிலையில் உலர்த்தப்பட்ட பழம்இது எவ்வளவு நெகிழ்வானது என்பதுதான் இதன் சிறப்பு. தீவிரமான பழச் சுவைக்காக இதை நேரடியாகப் பாத்திரத்தில் போடலாம்—எந்தத் தயாரிப்பும் தேவையில்லை. அல்லது, நீங்கள் விரும்பினால், சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, இதை மீண்டும் புத்தம் புதிய பழத்தின் சுவைக்கு நெருக்கமாகக் கொண்டு வரலாம். ஆம், நிறைய பேர் (விண்வெளி வீரர்கள் உட்பட!) இதை அப்படியே சாப்பிடுகிறார்கள். இது எடை குறைவானது, அலமாரியில் நீண்ட காலம் கெடாமல் இருக்கும், மேலும் திடமான ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது.
எங்களிடம் பெரிய நிறுவனங்கள், சிறிய நிறுவனங்கள் எனப் பலதரப்பட்ட வாடிக்கையாளர்கள் பொருட்களை வாங்குகிறார்கள். அவர்களில் ஒவ்வொருவரிடமும் தங்களுக்குப் பிடித்தமான தந்திரம் என்ன என்று கேட்டால்...உறைநிலையில் உலர்த்தப்பட்ட பழம்நீங்கள் பலவிதமான யோசனைகளைக் கேட்பீர்கள். தொழில்முறை சமையலறைகளிலும் வீட்டு அமைப்புகளிலும் இது வெளிப்படும் மிகவும் பிரபலமான சில வழிகள் இதோ.
1. பேக்கிங்
பல வணிக பேக்கரிகளைப் பொறுத்தவரை,உறைநிலையில் உலர்த்தப்பட்ட பழம்இது மிகவும் அத்தியாவசியமானதாகிவிட்டது. ஈரப்பதம் துளியும் நீங்கிவிடுவதால், மாவை மிகவும் ஈரமாக்காமலேயே, கேக்குகள், குக்கீகள் என எதுவாக இருந்தாலும் அதில் உண்மையான பழச் சுவையை நிரப்ப முடிகிறது. இதன் சுவையும் மிகவும் செறிவானது—பெரும்பாலான நேரங்களில் புதிய பழங்களிலிருந்து கிடைக்கும் சுவையை விட இது மிகவும் துடிப்பானது.
பழச்சுவைக்காக இதை மாவுக்கலவைகளில் சேர்ப்பது, ஃப்ராஸ்டிங் அல்லது ஐசிங்கில் பொடியைக் கலப்பது, விரைவான பழச்சாறுகளாக மாற்றுவது, அல்லது குக்கீஸ், சீஸ்கேக்குகள், மற்றும் பை போன்றவற்றுக்கு மேல் சிறிதளவு தூவி வண்ணத்தையும் சுவையையும் சேர்ப்பது என மக்கள் இதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.
2. உறைந்த இனிப்புகள்
கண்டுபிடிப்பதுஉறைநிலையில் உலர்த்தப்பட்ட பழம்ஐஸ்கிரீம், பாப்சிக்கிள்ஸ், ஜெலாட்டோ மற்றும் அது போன்றவற்றுக்கு இதைச் செய்வது மிகவும் எளிது. துண்டுகளாகக் கிளறவும் அல்லது பொடியாக அரைத்து, கடைவதற்கு முன் உங்கள் கலவையுடன் நேரடியாகக் கலக்கவும்—திடீரென்று எல்லாவற்றின் சுவையும் மிகவும் உண்மையானதாக மாறிவிடும். சிலர் இந்தப் பொடியை முதலில் விப்டு கிரீமில் கலந்து, பின்னர் அதையும் சுழற்றி விடுகிறார்கள். இந்த போலியான பொருட்களைத் தவிர்த்து, மக்கள் சுவைக்கக்கூடிய உண்மையான பழச் சுவையைக் கொடுங்கள்.
கூடுதல் நன்மை: இது சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், இன்னும் பல நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. பழங்கள் கலவையில் உள்ள அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிக்கொள்வதால், எரிச்சலூட்டும் பனிக்கட்டிகள் உருவாவது குறைகிறது, பொருட்கள் மிக வேகமாக உருகுவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் கலவை முழுவதும் உறைவிப்பானில் நீண்ட காலம் நீடிக்கவும் உதவுகிறது.
3. காய்ச்சுதல்
பெரிய பீர் தயாரிப்பு நிறுவனங்களும், வீட்டிலேயே பீர் தயாரிக்கும் ஆர்வலர்களும் இதில் ஈடுபட்டுள்ளனர்.உறைநிலையில் உலர்த்தப்பட்ட பழம்இப்போதெல்லாம், குறிப்பாக கிராஃப்ட் பீர்கள் மற்றும் கம்பூச்சாவில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் இதை பானங்களில் சேர்க்க நினைத்தால், அதற்கான முறை மிகவும் எளிது: நொதித்தல் செயல்முறையின் போது சிறிதளவு சேர்த்தால் போதும். இது பலவிதமான சுவைகளைத் தருவதோடு, எதையும் நீர்த்துப் போகச் செய்யாமல் அடர்த்தியை அதிகரிக்கும் ஒரு சிறிய இயற்கையான சர்க்கரைச் சுவையையும் தருகிறது.
நாங்கள் பேசுவதற்கு இன்னும் ஏராளமான யோசனைகள் எங்களிடம் உள்ளன, ஆனால் இவை உங்கள் சொந்த சோதனைகளில் சிலவற்றைத் தூண்டும் என்று நம்புகிறோம். முயற்சி செய்து பார்க்கத் தயாரா? எங்களிடம் பெரிய துண்டுகள், முழுப் பழங்கள் முதல் மிக நுண்ணிய பொடிகள் வரை அனைத்தும் உள்ளன—நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்களோ அதற்குப் பொருத்தமானதைத் தேர்ந்தெடுங்கள். இன்றே சிலவற்றை வாங்கி, அது எப்படி விஷயங்களை மாற்றுகிறது என்று பாருங்கள்!